Moja filozofia na zdrowe jedzenie to zawsze korzystać ze wszystkich składników w sposób zrównoważony i przy zdrowych zmysłach. Jedzenie jest jedną z największych radości życia. Wierzę, że podczas korzystania z dobrych, zdrowych składników do dań z makaronu, sałatek, dań jednogarnkowych, hamburgerów, grillowanych warzyw, sałatek owocowe, a nawet niedopuszczalnych ciast, wszystkie one mają swoje miejsce w naszej diecie. Musimy tylko odnaleźć nasz wspólny sens:, jeśli chcesz jeść makaron i ser raz na jakiś czas? To dobrze! Wystarczy przygotować rozsądną porcję obok świeżej sałatki, a nie jeść dużo poprawiając następnie ciastem czekoladowym. Mając wiedze jak gotować, łatwiej będzie nam połączyć wszystkie rodzaje świeżych składników wtedy, kiedy jest na nie sezon, są wówczas najlepsze i najtańsze! Gotowanie w ten sposób zawsze będzie tańsze niż zakup przetworzonej żywności, nie wspominając, że będzie to też lepsze dla Ciebie. A ponieważ będziesz gotować wiele pięknych rzeczy, możesz naturalnie rozpocząć poszukiwania rozsądnej równowagi. Jeśli masz ochotę na przekąskę pomiędzy posiłkami, spróbuj przejść na coś zdrowego, a nie na czekoladę lub chipsy ziemniaczane. Więc, kiedy mówię o "zdrowym" podejściu do jedzenia, mówię o osiągnięciu poczucia równowagi: wiele dobrych rzeczy, mnóstwo różnorodnych produktów i pojedynczych słabostek…czasami.

Jamie Oliver